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少点一盘菜,多打一份包也很体面

2014/12/22 04:20 来源:温州日报瓯网 编辑:程潇潇 浏览:6959

一位酒店服务员的心里话——

“打包,光盘”是露露想对每位用餐客人说的心里话。
露露和小伙伴们每天忙碌地穿梭在各种酒席中。 陈翔 摄
当晚一社团聚餐后剩下满桌菜肴,让露露心疼不已。
让露露欣慰的是,这个家庭聚餐后,将剩下的菜肴大部分打包带走。

露露,一个毕业于九江外事旅游学校,独自在温打工的女孩,个子不高,长相清秀,笑起来嘴角总带着两个浅浅的酒窝。2013年11月,她和30多个九江外事旅游学校的同学一道来到温州金银岛大酒店毕业实习,从普通的酒店餐厅服务员做起。如今,同学们陆陆续续走了,她却选择留在了温州。

每天面对形形色色的顾客,从点菜、上菜到最后为客人打包剩菜,小姑娘说这是她的工作。但是当记者试着与她攀谈后才发现,腼腆的姑娘其实有着一份细腻的心思,通过她的眼睛,我们可以看到温州人餐桌文明的缩影。

我叫露露,是金银岛大酒店的餐厅服务员。

华灯初上,是我忙碌工作的开始。晚上6点半,当客人们陆续到达酒店时,我会用最诚挚的微笑欢迎他们。布置餐桌,端茶递水,上菜倒菜,都是我的分内事。

我是个节俭的人,刚开始上班那会,倒剩菜是我遇到的第一个考验。

我曾遇到一位温州老板宴请东北来的客人,主人好客又豪爽,酒席上不是江蟹生,就是象拔蚌、生鱼片。可惜满座的东北客人吃不惯生猛海鲜,没动几下筷子。他们走后,看着几个原封未动的“硬菜”,我真犯难了。倒掉,实在下不了手,每一盘都是几百元人民币;不倒掉,酒店有规定,餐桌上的食物不能再回收利用。

一阵纠结后,我终于狠了狠心,端起几乎满盘的菜肴,“一咕隆咚”全倒进泔水桶里。拿去喂猪吧,至少猪喂肥了,人还能吃。嘴上这样安慰自己,可是心里还是一阵阵的肉痛。

让我欣慰的是,这样的土豪毕竟是少数,大多数温州人到酒店消费点菜时都会精打细算,实在吃不完会主动要求打包。特别是一些家庭聚会,餐后长辈们会提出打包剩菜。

其中印象最深的是一个青年人,那次他在我们酒店点了一道“明火安哥斯”,这道菜上层铺的是牛肉,下层垫的是蔬菜。结账时,他主动要求将剩下的蔬菜也打包。隔壁包厢的服务员觉得这人真省,连蔬菜都不放过,但我觉得这样做挺好。

吃不完打包走,并不是件丢脸的事,不仅不浪费粮食,也不浪费我们厨师认真做菜的心意。

在老家,每次酒宴结束后,奶奶和姑婆们也会要求打包吃剩的菜肴。奶奶说,勤俭才能持家。现在,每次客人离开前,我都会主动询问是否需要打包。

我支持酒店推出“光盘行动”,希望来就餐的客人们别不好意思,也不要怕给我们服务员添麻烦,我们很乐意为大家提供打包服务。

同时,餐桌不是摆阔的地方,我希望商务宴请的客人,能根据实际就餐人数点餐。

少点一盘菜,多打一份包,“光盘”就是一种体面。

记者手记>>>

小餐桌,大文明,餐桌文明是社会文明的一部分。

“光盘行动”并不伤面子,事实上理性消费更能凸显就餐者的文明素养,是另一种“体面”。少点一道菜,吃光盘子里的东西,吃不完的饭菜打包带走。

餐桌上的文明,人人都能做到。

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