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“正新鸡排”炸到东南亚

2018/05/16 07:27 来源:温州商报 编辑:王一川 浏览:9058

在缅甸越南泰国开出加盟店布局“一带一路”市场

正新泰国加盟店效果图。
 
 

☉商报记者 王木正 张晨

去泰国普吉岛游玩的温州游客,不久后就可以吃到来自家乡的“正新鸡排”啦。近日,90后温商赵稳妥与正新鸡排正式签署了加盟合同,接下来,他要在泰国普吉岛连开3家正新鸡排连锁店,预计最快将于7月份营业。

正新鸡排董事长陈传武昨接受记者采访时表示,泰国普吉岛的3家加盟店,是正新鸡排拓展东南亚市场的重要布局。不久前,正新鸡排已在缅甸果敢自治区老街市、越南胡志明市新平郡各开了一家加盟店,在东南亚市场的拓展,也代表着正新鸡排正式布局“一带一路”市场。

据正新鸡排透露,截至本月15日,包括直营店、加盟店在内,正新鸡排境内外门店总数已达14006家,门店数量远超肯德基、麦当劳这两个国际快餐品牌中国门店数量之和。而国内餐饮线上运营推广专业工具“网上餐饮怎么玩”今年年初公布的“2017年中国十大快餐品牌排行榜”中,正新鸡排异军突起上榜并位居搜索指数排行榜第四位。这家2000年从温州瑞安街头小店起步至今不过十八年的温州快餐品牌,依靠怎样的商业模式来支持它的快速发展?

门店总数14006家

从瑞安街头小店起步至今不过十八年。正新鸡排境内外门店总数已达14006家,数量远超肯德基、麦当劳这两个国际快餐品牌中国门店数量之和!

从瑞安街头到泰国普吉岛 正新鸡排布局国际市场

相比位于缅甸果敢自治区老街市、越南胡志明市新平郡的门店,正新鸡排在泰国旅游胜地普吉岛的3家门店,其影响力和代表性无疑更胜一筹。90后温商加盟商赵稳妥为浙江温影影视文化有限公司CEO(首席执行官),他为3家门店的选址分别位于江西冷百货、生泰商城和perspective kiosk商场,其中江西冷百货门店的店铺面积是10平方米,其他两家门店的店铺面积分别为140平方米和84平方米。预计前期总投资在一百多万元。

“正新鸡排目前在国内已经有14000多家直营连锁店和加盟店,是广大人民认可的品牌。”赵稳妥说,这是他决定加盟正新鸡排将其引入到泰国市场的主要原因。今后一年内,他希望在泰国再开出至少十家正新鸡排的门店,和正新鸡排的国际市场布局合作双赢。

2000年,为解决自己企业白云食品公司资金以及销售库存的问题,陈传武和合伙人在瑞安街头开出了一家名为“正新”的小吃店。这家Logo时尚醒目、员工衣着统一靓丽的街头小吃店,很快就风靡温州,在温州快速扩张铺开直营连锁店。

另一品牌“大鼓米线” 早已进入北美市场

在温州直营连锁店几近饱和之时,陈传武做出了一个大胆的决定,进入上海,以上海为跳板进军全国市场。这个决定成为正新鸡排在国内市场快速发展的重要因素,正新鸡排在国内的门店迅速扩张到500家、5000家、10000家、14000家,直至如今的布局东南亚走向国际市场。

“实际上,在国内门店快速扩张中,我们就在考虑国际市场的布局。”陈传武说,他旗下的另一品牌“大鼓米线”,已于去年10月份在加拿大多伦多布点,至今已开出5家直营店、3家加盟店共8家门店,美国也已成立了分公司着手直营和加盟事宜。根据正新鸡排国内市场的扩张情形,及“大鼓米线”国外开店积累的经验,正新鸡排从邻近的东南亚市场着手拓展国际市场水到渠成。

从几百个品种到主打鸡排 产品“瘦身”赢得口碑

无论是泰国普吉岛上即将营业的3家门店,还是缅甸、越南已经开张的门店,正新鸡排的产品和国内的基本一样,主打鸡排,肉串和鱿鱼等食品为辅助,再配上各种饮品,只是会在口味上做些小调整以适应当地居民口味。

正新鸡排现有的这种产品结构,是陈传武经过一番痛苦抉择后确定的结果。经过十年左右的发展后,正新门店内的产品种类越来越多。陈传武统计后自己也吓了一跳:汉堡、鸡翅、肉串、饮品等10多个种类,几百个单品。没有特色主打的产品,不仅消费者无从选择,采购、物流、加工等流程环节也带来各种麻烦和负担。这种臃肿的情况已影响到企业的发展,调整势在必行。

经过多方考察、论证,2012年,正新鸡排着手给产品“瘦身”,以鸡排作为主打产品,将原先的数百种产品精简整合为以鸡排、烤肉、火爆鱿鱼等几款热销产品,一下子去掉将近90%的单品,再加上正新鸡排爱往鸡排店聚集的地段挤的开店策略,迅速获得消费者的青睐。赵稳妥告诉记者,自己多次去泰国考察后发现,这边的人很容易接受正新鸡排的食品。“效果显而易见,‘瘦身’的产品结构不仅赢得了国内消费者的口碑,也更适合国际市场的拓展。”陈传武总结认为。

从直营到开放加盟 缘于一场禽流感危机

在2013年之前,因为正新鸡排的门店基本为直营模式,赵稳妥其实很难成为正新鸡排的加盟商,更不用说远到泰国开出加盟店。但因为一场H7N9禽流感病毒的暴发,当时已有500家直营店的正新鸡排,在生死存亡之际,做出了一个重大的改变——开放加盟,随后在直营店中向店长和各地分公司开放股权,成了门店快速扩张的助推器。

得益于产品结构的调整和成千上万加盟商的加入,2016年春节时还只有3000家门店的正新鸡排,2017年7月时已突破了10000家,平均下来每天新开13.7家门店。而为支撑、支持门店的迅速扩张和全新的运营模式,陈传武设计出了“一个中心,五个基本点”的管理模式。

一个中心即门店的主打产品“鸡排”,包括直营店、加盟店在内,所有门店产品结构统一。五个基本点就是“直营、加盟、物流、工厂、外卖”,自有工厂,直营、加盟并举,“互联网+外卖”,物流配送,以全产业链的模式保证产品的品质和安全。

“目前,无论国内还是国外的加盟门店,加盟费用都是一样,头3年加盟费加押金和管理费共计5万元左右。”陈传武说,在国内、国际一视同仁的加盟条件和公司的全产业链支持下,正新鸡排的国际市场也将加速布局。

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