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乐清全力保障校园食品安全

2018/05/17 08:07 来源:温州日报全媒体 编辑:王一川 浏览:1696

“三关”把好在线阳光厨房

乐清学校食堂安装200万像素数字高清摄像头。
 

温州日报全媒体记者 鲍南南

温州日报全媒体通讯员 蔡军伟

食堂食品安全监督量化分级管理、食堂大宗物品统一配送或定点采购……近年来,乐清市以推进“千万学生饮食放心工程”为契机,依托“互联网+”,大力推进教育系统“在线阳光厨房”建设。目前,该市已完成建设“在线阳光厨房”125个,成功开发“阳光厨房”在线平台,完成安装摄像头500个,建成视频监控中心1个。并积极从把好厨房关、食品关、组织关为切入点,提升学校食堂食品质量,切实保障广大师生餐桌安全。

把好“厨房关”

实现线上全程直播

孩子们在学校吃得怎么样、安不安全,家长最为关心。当“阳光厨房”走进乐清市中小学校园,在食堂的各个操作间安上监控摄像头,用外接的显示屏公开播放给家长监督,市监部门也能在后台实时查看监控画面。校园食堂卫生、食品添加剂使用和工作人员操作是否规范等,都变得公开、透明。

据了解,该市于2014年建立了教育系统“阳光厨房”监控中心。在学校食堂厨房关键区域,安装200万像素数字高清摄像头,将食品制作和餐用具清洗消毒等过程通过视频信号传输到监控中心,进行统一管理。去年该市虹桥镇一中建成温州市首家4D食堂,家长们啧啧称赞。

“近两年,我市投入169万元在125所学校食堂完成阳光厨房建设。建成了乐清市阳光厨房监控中心,开发在线阳光厨房手机APP。通过监控中心和手机APP,可以远程监控学校食堂食品制作和餐具清洗消毒等过程,为日常监管提供新手段。”

把好“食品关”

实现线下全面规范

食品安全和品质应从源头抓起。该市建立了健全规范学校食堂的管理及大宗食品准入制度,对全市学校食堂经营资格以及所有中小学(幼儿园)食堂用粮食及其制品、食用油、调味品、豆制品、冷冻预包装食品、冷冻肉类等六大类食品供应商采购实行准入机制。

“学校通过公开竞标、竞争性谈判择优签订专业托管合同,或采用拓展业务和劳务托管的形式,优化学校食堂管理。” 通过一系列严格的资格审查和实地考察,对投标单位进行集体评议,择优选择餐饮管理服务企业。目前,入围企业39家。

与此同时,还建立日常考核制度,推动食堂管理规范化。食堂配备专职食品安全专职管理人员,推行4D法、五常法、6T法及色标管理等先进管理模式,建立了食品安全自检制度,保证学校食品安全。

把好“组织关”

实现责任全员到位

学校食品安全是老师及学生家长热切关注的焦点。每年春、秋季开学,各大节假日期间,该市教育局、市场监管局、市综合执法局均定期开展全市范围内的校园周边食品安全整治,全面排查和整治校园周边各类食品违法经营活动,共同筑牢校园及周边食品安全防线。

“我们对各中小学及周边的超市、食杂店、饮品店、餐饮店等食品经营单位进行拉网式检查,严查无证或超范围经营行为,坚决查处取缔无证经营户。”乐清市监局相关负责人介绍,去年该市共出动执法人员3864人次,对学校食堂进行全覆盖检查,监督抽检304批次,立案查处16家,对师生的食品安全、消费需求进行有力保障。“我们还成立由学生及家长、教师代表参与的膳食管理委员会,推进学校食品安全工作科学化。并畅通投诉举报渠道。”

此外,开展学生食品药品科普实践活动是该市食安工作的一大亮点。该市教育局和市监局在实践学校联合打造了学生食品药品科普基地。年接待量达10万学生。

食品安全严把三关,乐清正以责无旁贷的使命感守护着广大师生舌尖上的安全。

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