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精细化提升保教质量

2019/04/12 07:38 来源:温州日报瓯网 编辑:王一川 浏览:1917

温州市第四幼儿园

瓯网讯 (记者 舒展波) “孩子们,今天的菜你们喜欢吃吗?”4月1日中午,温州四幼园长金晓群走进班级陪餐,从膳食进班到餐前消毒、分饭环节都逐一把控,并就饭菜的软硬、色彩、口味等情况与孩子们进行了亲切交流。金晓群说,园长陪餐不只是“一同吃饭”,而是要吃出健康,守护“舌尖安全”,陪餐的目的不只是在‘陪’,更是进一步提升幼儿园的保教质量。

温州四幼一直以来把食品安全放在日常工作首位,积极推行食堂“4D法”及“色标”管理模式,从食品的采购、验收、烹饪到分发、留样,从源头开始每一环节都严格把关,规范操作。为了能在第一时间发现和解决集中用餐过程中存在的问题,切实保障幼儿用餐安全,严防食品安全事故发生,幼儿园制订了《温州四幼食堂陪餐制度》,并按制度要求执行、落实陪餐工作。陪餐人员由幼儿园行政后勤人员、各班教师和家长代表担任,每天轮流在中餐时间陪同幼儿一起就餐,负责对所食用膳食的外观、口味、质量等情况进行评价监督,并做好详细的陪餐记录。食堂管理人员根据记录以及陪餐人员的反馈,对提出的意见和建议及时改进落实,进一步提高幼儿膳食质量,切实维护幼儿饮食安全和身体健康。

从本学期开始,温州四幼对幼儿的营养膳食和幼儿午餐环节进行了优化和推进,除了将食品的加工和烹饪更加精细化外,每天早上还将午餐食谱和食品原材料公示,让家长更好地了解幼儿园的膳食结构,同时也为特需幼儿做好服务。幼儿园还将种植园、生活馆等场馆开发成幼儿自由探索健康饮食的基地,融入孩子的营养课程。餐前的“美食点播台”, 每月的“美食设计师”,进餐环境的自主打造,就餐卫生的自主制定,用餐礼仪的自主自律,食品的满意度点赞等等,让孩子们在自由愉悦的游戏中,玩出属于自己的规则,玩出另有趣味的生活课程。

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