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熟食经营须配置“三防三白”

2019/06/27 06:08 来源:温州日报瓯网 编辑:杨凡 浏览:9625

已立案查处32件 发现问题食品31批次

熟食经营须配置“三防三白”。

夏季是卤味熟食消费的高峰期,熟食店是否营造了安全的销售环境?针对市民关心的农贸市场熟食、豆制品等直接入口食品安全问题,日前,市市场监管局执法人员对农贸市场及周边直接入口食品进行检查,已立案查处32件,发现问题食品31批次。

据了解,市市场监管局以熟食“三防三白”为检查重点,即有防腐、防蝇、防尘用具,佩戴白衣、白帽、白口罩等操作,强化市场主办方的日常检查和监管部门的日常巡查,部分市场还借助信息技术辅以视频巡查,实现了实时动态监管,已出动执法人员2547人次,通过日常检查对203户经营户进行警告、整改处理,立案查处32件。

记者走访了市区大南、行前等几家农贸市场,看到每个市场的卤味熟食经营店的生意都很火爆。除农贸市场附近的熟食店,初旭、绝味鸭脖等卤味小食店也迎来了夜间销量的高峰。记者看到这些熟食店的墙壁上都挂着营业执照、食品经营许可证和健康证。工作人员也都戴着口罩和手套,收银的工作人员没有参与配菜。“夏天不喜欢烧菜,会经常选择买熟食,部门加大对这方面的监管,才能让我们吃的更放心。”正在行前菜场购买熟食的李女士说。

“我们将农贸市场‘三防三白’工作列入平安建设负面清单,纳入年度目标考核。”市市场监管局相关负责人表示,并通过部门或第三方测评对31家农贸市场扣分32次,与年度财政奖补挂钩,激励市场主办方主动加强管理。

此外,执法人员围绕亚硝酸盐、二氧化硫等项目持续性开展检测。“我们共检测26723批次,发现问题食品31批次,已及时按规定予以处理。”该负责人告诉记者,同时强化定量抽检,围绕微生物、防腐剂、抗生素等项目,重点对落实不到位的经营户开展定量抽检105批次,发现并处置不合格食品1批次。

在检查中,执法人员进行现场指导,规范加工、制作、销售行为。同时,要求各经营单位严格落实整改措施,后续也将继续进行“回头看”检查,确保诚信经营、规范操作。与此同时,在经营户明显位置,就其落实“三防三白”等措施情况进行贴牌公示,基本到位的贴黄牌、多次不到位的贴红牌,予以警示,给市民消费提供直观的提醒。目前已在鹿城、瑞安、平阳等地的38家农贸市场试点。下一步,将根据试点情况进一步完善后在全市推行。

温州日报全媒体记者 鲍南南 通讯员 王章益

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