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文成《伯温家宴》亮相第九届浙江厨师节

2019/09/17 08:00 来源:温州商报 编辑:杨凡 浏览:3423

 
邢碎汉 摄

商报讯(记者 刘娜筱)金秋好时节,一场美景与美味的饕餮之宴在杭城上演。9月12-14日,由浙江省文化和旅游厅、浙江省商务厅等单位主办的首届中国浙菜世界大会暨第九届浙江厨师节在杭州国际博览中心开幕,文成选送的《伯温家宴》代表温州亮相第九届浙江厨师节。

浙江厨师节是浙江省餐饮行业的一大盛会,已经成功举办了八届,此次以“品质浙菜 品味生活”为主题,为期3天的活动亮点纷呈,包括新中国成立70周年浙江餐饮业发展成就展、首届中国浙菜世界大会、浙江餐饮业群英大会、中国浙菜名厨大会、美食大汇展、烹饪名厨技艺表演等主题活动。据文成县旅游部门工作人员介绍,此次文成县的“伯温家宴”代表温州地区参加“诗画浙江”第九届浙江厨师节展出。“伯温家宴”缘起明代开国元勋刘伯温对家乡美食的思念,其在《万里封侯》一诗中,即写道“八珍鼎食,何如故乡”。表达了游子在外,对故乡的眷恋。而故乡的宗亲,也念念不忘先祖恩泽。每至春秋,刘氏后裔即聚集国家文保单位“钦建诚意伯庙”例行“太公祭”,缅怀先祖,春秋两祭后举行的宗族筵席,即为“伯温家宴”的缘起。而刘氏后人根据民间流传,选取一些有纪念意义的菜肴,结合南田本地特产,逐渐形成了今日之“伯温家宴”。

在此次的浙江厨师节上,“伯温家宴”参展的菜品有伯温烧饼、国师田鱼、刘基贡兔、刘府豆腐、玉带草、瓦缸猪脚等菜品。据了解,“伯温家宴”菜系冷盘热菜搭配、荤素结合,秉承开胃爽口、绿色养生、节俭实惠的特点。多个菜肴源自民间口口相传的《刘伯温传说》故事,体现了先贤刘伯温“廉节行道、德智安邦”的济世情怀,以及“一心为民、两袖清风”的高风亮节。

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