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三垟湿地“头水”黄菱上市

2019/09/23 08:03 来源:温州商报 编辑:王一川 浏览:8007

鲜糯的菱肉。
长在水下的菱角。
菱苗用篷布围养。

秋分

今天是秋分,二十四节气中的第十六个节气,全球各地昼夜等长。古籍记载:秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。分就是半,是秋季九十天的中分点,故曰“秋分”,也意味着秋天已经过去一半了。自2018年起,每年农历秋分被设立为“中国农民丰收节”。

编者按

时令,是中国古代按季节制定有关农事的政令,并订立二十四节气作为指导农事的补充历法。由温州市农业农村局主办的《温州时令》栏目,以二十四节气为节点,每一期选择温州时令的既有地方特色又有产业规模的农作物进行报道,让生活在城市中的人们更好地了解温州时令,搭起城乡信息对称的互动平台,助力温州西部生态休闲产业带和乡村振兴示范带建设,传播农耕文化,重拾美好的记忆与乡愁。

☉商报记者 刘娜筱

“三垟黄菱甲等甲,茶山杨梅红辣辣”。9月金秋,又到了三垟菱角肥的时候。在瓯海区三垟湿地的上垟村、垟河村、丹东村、圆底村等附近的河道水网里,随处可见一根根细长竹竿围起的河面上,深绿透亮的菱角叶挨挨挤挤;不远处,偶有菱农划着圆圆采菱盂在菱池里采摘黄菱。这样的劳作场景,与不远处的现代化高楼建筑,形成了“水城相融”的江南水乡风情。

“头水”三垟黄菱上市了

9月20日上午8点多,市区文昌路环山北路的罗西住宅区附近到大罗山隧道口,沿路一家挨一家现煮现卖的黄菱摊点早已摆开,一年一度的“头水”三垟黄菱又热闹上场了,价格一般是生菱每斤5—6元,煮熟的8—10元。

凌晨采菱回来的菱农何炳光正坐在摊点的椅子上闭目养神,家人正在出售热气腾腾的黄菱。得知记者前来采访黄菱种植情况,何炳光立刻来了精神。他介绍说,自己老家在三垟街道垟河村,今年在老家河道共种了3亩黄菱,中秋节开始已采摘第一水。他从小就看爷爷和父亲种黄菱,起早摸黑非常辛苦!尤其是采摘季节,为保证现煮现卖的新鲜度,菱农们会在凌晨起床,佩戴头灯,划船到自家菱池,再换乘采菱盂浮在水面上采摘。菱角是长在水底下的,需要将整株拿起来,挑选已成熟的菱角。一般采摘到早上六点钟,将菱角运上岸,清洗干净煮熟后,七八点钟就摆到摊点上出售了。每天采摘量大约在200斤,如果销量大,就再去采。

据了解,菱角成熟期一般在中秋至秋分时节,开始采摘“第一水”,最多可采摘“四水”,采摘期可持续到立冬节气。

今年三垟河网种植黄菱约1000亩

菱角,温州话俗称“黄菱”或老菱,是瓯海三垟湿地除瓯柑外另一样出名的温州特产。三垟湿地种植的二角菱,形似牛角,皮脆肉美,幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,风干制成风菱可贮藏,菱叶可做青饲料或绿肥。

三垟湿地是温州的城市绿肺,河流呈网状分布,水质清澈,水流平缓,适合菱角生长。相传2000多年前,温州就已经开始种菱,特别是三垟,是菱角生产的重点产区,素有“菱乡”之称。早在上世纪70年代,原三垟公社的宪一大队就是全省“农业学大寨”的先进典型,曾有81个国家和地区的来宾前去参观,吃过三垟菱角之后连连称赞!

据了解,到80年代初,三垟湿地仍有种菱的河面6500亩。后来随着工业化进程的加快,三垟湿地河道因为水质污染,黄菱种植面积减少。近年来随着水质变好,菱农又慢慢恢复种植。三垟街道工作人员介绍,今年三垟河网种植面积近1000亩,这几年基本上稳定在这样的面积,主要分布在上垟村、垟河村、丹东村、圆底村等河段。

菱农何炳光介绍,三垟湿地种植黄菱,通常会在每年惊蛰前后播于水田催芽,清明前后移苗于浅河滩催苗,芒种至夏至间再移植至深水处种植,中秋前后即可采摘持续到立冬前后结束。

古老的水上采菱盂可承重几百斤

在水潭村三旺桥、丹东村东垟路1号、垟河村等河段 ,记者看到,河面上用一根根细长竹杆围起的菱池,菱角叶铺满了河面。

菱农陈老伯介绍,河里的这些竹竿主要起到固定作用。为防止草鱼和福寿螺咬菱苗,当地菱农独创了一套种植方式:在菱角移植到河上之前,先在水中打下竹桩,将篷布固定在菱河四周竹桩上,再将苗移种到水中围起的篷布上。

除了创新种植方式,当地菱农还独创了采菱工具——木质的“水上圆舟”采菱盂,采菱盂为正圆形的木桶,桶底直径1.5米,桶高0.5米。采菱季节,菱农坐在采菱盂里,将菱角摘下之后,放入桶中,待装到150-200斤之后,再转运到船上。这种贴近水面的采菱盂,方便采摘,也不会将菱藤拉断。不过陈老伯称,这种如同大木盆的采菱盂,看上去简单,但是想安稳地驾驭它,也是需要经验的,一般人坐上去重心不稳,容易翻船。采菱盂不仅是菱乡人民的劳动工具,当年日本侵略者在温州时,这种采菱盂还曾是逃生工具。如今,几乎很少有木匠会制作这种工具,只有少数人家还保存着,采菱盂也成了“老古董”。

 

新闻+

温州人菱角N种吃法

 

1.当水果生吃:

嫩菱可以当水果生吃。

2.炒嫩菱白:

将去壳的嫩菱白先用高压锅煮熟,再与猪肉、韭菜一起炒。

3.煮熟鲜食:

将采摘的老菱洗干净,带壳放在高压锅中煮熟吃。

4.菱白煮粥:

用去壳的老菱白,与大米一起煮粥。

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